학교급식정보센터

추진근거

• 학교급식 기본 계획

백리밥상이란? 지역에서 생산되는 식재료와 지역 특색을 반영한 식단으로 차린 밥상을 말한다.

목적

• 지역 생산 우수식재료의 학교급식 소비로 급식 질 향상 및 지역 경제 활성화
• 지역 식재료 활용 및 향토·건강 식단 운영으로 교육적 효과 병행
• 건강식단 적용 확대 분위기 조성

운영방침

• 전 초·중·특수학교 월 1회이상
• 학교급식법 시행규칙 5조의 영양관리기준으로 작성된 것으로 단위학교의 영양관리기준에 맞게 1인 분량 조정 및 식단 추가·삭제하는 등 조정하여 구성하되 지역 생산물을 적용한 식단은 포함되도록 함
• 조리방법은 조리인력 및 시설여건에 따라 지역농산물 사용을 전제하에 학교 실정에 맞게 조정 적용
• 식재료 구성 시, 지역 생산물 외 양념류 및 기타 식재료는 해당 학교의 기호 및 사용 사양에 맞게 변경하여 적용
• 식재료 수급현황을 검토하여 지역(백리) 밥상의 날은 지정일 전후 및 주간, 권역별로 정하여 탄력적으로 운영하되 반드시 월1회는 적용
• 고등학교도 여건이 가능한 범위 내에서 백리식단 적용 권장

지역별 백리밥상의 날 현황